sötpotatisgnocchi i majorna

 
Hej hej! Tänkte bara att visa en rätt trevlig middag vi åt för någon vecka sedan! Sry för urdålig bildkvalle...
 
 
Björn hade gjort egen pesto och jag bidrog med sötpotatisgnocchi. Receptet finns längre ned!
 
 
Björn och Maria matchade varandra väldigt fint!
 
 
Till dessa (ca tre portioner) använde jag:
 
1 görstor sötpotatis (skulle gissa på närmare 500g) Det funkar såklart lika bra med vanlig potatis!
1 ägg
5-6 dl mjöl (ca)
 
Skala, dela och koka potatisen mjuk. Låt svalna helt och mixa tsm med ägget. Blanda i mjöl lite i taget. Det ska bli som en mättad bröddeg typ, den ska gå att rulla korvar av. Mjöla bordet och rulla korvar. Skär loss så stora gnochci som man vill ha, jag tycker ofta att sånna som man köper i affären är för stora och brukar satsa på mer havrefras-stora typ. Koka upp vatten, lägg i gnocchisarna och plocka upp dem med pastaslev/hålslev när de flyter upp för då är de färdiga! Ät som pasta <3
 
 
Var klädd för middag i Majorna med min loppade pippitröja och vegamössa haha, hade inte ens sminkat mig. Tänker att alla innerst inne gillar klyschor? Ser så mycket ut som min lillebror i ansiktet här???
gnocchi - majorna - recept - sötpotatis - sötpotatisgnocchi

skåpmatssoppa

Eftersom CSN kom 10 dagar efter då lön borde ha kommit och jag inte har jobbat i sommar hade jag väääldigt lite pengar kvar på kontot, så jag handlade så lite som möjligt de där sista dagarna. Lyckligtvis är jag rätt bra på att laga soppa på en spik och det här receptet är typ exakt en sån där soppa på grejer jag hade i kylen, alltså grönsaker som tappat sitt krisp, ledsna örter och slattar. Ändå himla gott, brukar tänka att man kan rädda det mesta som inte möglat helt.
 
 
(ca 4 portioner)
1 lök
3 morötter
1 fänkål
1 tomat
1 stor vitlöksklyfta
1 näve färsk basilika
1/2 näve färsk oregano
1 burk krssade tomater
1-2 msk tomatpurée
1 buljongtärning
1 msk honung
1 tsk balsamico
1 slatt rödvin
Några droppar tryffelolja
1 burk vita bönor
1 nypa chiliflakes
Salt & peppar
 
 
Hacka lök, morötter, fänkål grovt och stek ihop med vitlök basilika och oregano i olivolja tills löken är lite glansig. I med krossade tomater och lika mycket vatten. Ha i buljongtärning, tomatpurée, honung, tryffelolja och rödvin (jag hade Circeo Rosso från Cantina Villa Gianna, en svinbillig blandning av merlot/sangiovese) och hacka i tomaten. Koka tills grönsakerna är mjuka men inte så länge att de ramlar sönder (ca 15-20 min?). I med bönorna. Krydda med chili, salt och peppar.
 
Förslag på topping: mozzarella way past sitt bäst före.
 
 
Och om man tröttnar på att äta den här soppan fyra dagar i rad? Ja då kan man alltid mixa den, ha i risottoris och göra suppli! Kommer nog ett sånt recept här så småningom.
recept - skåpmat - skåpmatssoppa - tomatsoppa

rödbetor

 
Jag äter (vad jag misstänker är) ovanligt mycket betor. Inte för att jag tycker att det är så vansinnigt gott. Det är ju väldigt gott, men inte så vansinnigt att jag hade ätit det minst varannan vecka om det inte hade varit så jävla billigt och mitt matkonto så minimalt. Å andra sidan är jag ett stort fan av mat man kan hacka lite slarvigt, lägga ost på och lämna i ugnen tills den är färdig så då passar ju rödbetor perfekt, om man köper dem förkokta vill säga. På med lite honung efter bara så har man en perfekt middag. Men så här, med blasten på, är de kanske den snyggaste grönsaken om ni frågar mig!
chevre - rödbetor