smördegsknyten med fikon, getost och pinjenötter

 
 
En dag fick jag en sån där superduperidé: Jag skulle göra ravioli med fikon och getost!
Nu är jag ju alldeles för lat för att stå och kavla ut pasta för hand va, och har ingen pastamaskin, så jag övergav snabbt den idén. I stället köpte jag smördegsplattor.
 
 
Just nu har min närmaste affär 3 fikon för 10kr och sålde för ett tag sedan en påse pinje för 10 kr, så jag köpte på mig massor. Recept på äppelmoset finns här.
 
 
Så till detta receptet (8 st) behöver du:
 
1 paktet smördegsplattor, jag tror att det är fyra avlånga i som jag skar på hälften.
4 mogna fikon (finnhackade)
1 liten rulle getost (den smuliga varianten)
1 halv påse pinjenötter
1 msk olivolja
lite salt och peppar och ev. honung efter smak
 
 
Fikon, pinjenötter, balsamico och äppelmos eller honung till servering.
 
Gegga ihop allt i en bunke och lägg på smördegsplattorna. Stäng dem så gott det går (det går typ inte men det gör inte så mycket). In i ugnen på 200 grader i 20 minuter. Et voila! Plockmat som känns mycket lyxig men kanske kostade mig 50kr, klar på 10 min arbete. Godast lite ljumna.
 
 
 
P.S. Hur fint är inte det här graverade glaset? Önskar att jag hade fler </3
 
 
 
 
chevre - figs - fikon - getost - pinje - smördeg - äppelmos

äppelmos

 
En dag fick jag en hel kasse blandade äpplen från Frejas trädgård, hur gulligt? Grejen är bara att jag inte äter så mycket äpplen (även om det slank ned ett om dagen förra veckan var min fruktskål fortfarande överfull) och när jag kom tillbaka efter en jobbhelg hade de börjat se lite ledsna ut.
 
 
Så jag skar bort det ledsnaste och lät dem (ca 1kg) koka i en kastrull med saften från en halv citron, 4dl vatten och 3dl socker. Sedan lade jag till 2msk potatismjöl (eftersom jag inte hade syltsocker tyckte jag att moset blev lite för rinnigt) och 2tsk kanel samt en nypa salt.
 
 
Brydde mig inte om att skala dem, jag är alldeles för lat för sånt trams (skalar aldrig potatis eller morötter heller liksom). Det blev typ två burkar. Perfekt för morgongröten i ett par veckor framöver! Så här i efterhand känner jag att jag kanske skulle haft i lite mindre socker, men det är ju en smaksak, jag föredrar i regel sylt som inte är så söt.
recept - äppelmos

sötpotatisgnocchi i majorna

 
Hej hej! Tänkte bara att visa en rätt trevlig middag vi åt för någon vecka sedan! Sry för urdålig bildkvalle...
 
 
Björn hade gjort egen pesto och jag bidrog med sötpotatisgnocchi. Receptet finns längre ned!
 
 
Björn och Maria matchade varandra väldigt fint!
 
 
Till dessa (ca tre portioner) använde jag:
 
1 görstor sötpotatis (skulle gissa på närmare 500g) Det funkar såklart lika bra med vanlig potatis!
1 ägg
5-6 dl mjöl (ca)
 
Skala, dela och koka potatisen mjuk. Låt svalna helt och mixa tsm med ägget. Blanda i mjöl lite i taget. Det ska bli som en mättad bröddeg typ, den ska gå att rulla korvar av. Mjöla bordet och rulla korvar. Skär loss så stora gnochci som man vill ha, jag tycker ofta att sånna som man köper i affären är för stora och brukar satsa på mer havrefras-stora typ. Koka upp vatten, lägg i gnocchisarna och plocka upp dem med pastaslev/hålslev när de flyter upp för då är de färdiga! Ät som pasta <3
 
 
Var klädd för middag i Majorna med min loppade pippitröja och vegamössa haha, hade inte ens sminkat mig. Tänker att alla innerst inne gillar klyschor? Ser så mycket ut som min lillebror i ansiktet här???
gnocchi - majorna - recept - sötpotatis - sötpotatisgnocchi